Cheescake New York (Las Recetas De MJ)

¡Buenas tardes! ¿Qué os parece si preparamos juntos una deliciosa tarta de queso? ¿Y si os digo que es la New York Cheesecake? Queda súper deliciosa y además es muy fácil de hacer. Para esta tarta, necesitaremos un horno.
Vamos con ello.

Dificultad: Baja
Raciones: 8 porciones medianas (1 tarta)
Tiempo: 2 horas + tiempo de enfriado

Imagen de taste.com

INGREDIENTES

• Para la base:
• 270 g de galletas digestive
• 90 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• Para el relleno:
• 900 g de queso philadelphia
• 200 ml de nata para montar
• 250 g de azúcar
• 3 huevos L + 1 yema
• Zumo de 1/2 limón
• 3 c/s de harina de repostería
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Para el coulis de frambuesa:
• 250 g de jugo de frambuesa
• 75 g de azúcar
• Zumo de 1/2 limón

• Para decorar:
• 50-60 de frambuesas
• Azúcar glas

PREPARACIÓN

• Base:
• Trituramos las galletas con ayuda de un robot o de un rodillo. Las echamos en un bol y le añadimos la mantequilla. Con ayuda de las manos, mezclamos hasta que quede compacto.
• Engrasamos un molde con mantequilla y harina y echamos la masa. 
• Repartimos bien por todo el molde y reservamos en la nevera.

• Relleno:
• En un bol, removemos el queso con ayuda de unas varillas. 
• Añadimos el azúcar e integramos del todo.
• Echamos el zumo de limón, la harina, la esencia de vainilla y la nata para montar.
• Incorporamos los huevos uno a uno y después la yema.
• Integramos bien todos los ingredientes y estaría lista la crema.
• Sacamos el molde de la nevera y añadimos la crema. Aplanamos y horneamos ya precalentado a 200 ºC.
• Horno (en ningún momento abrir el horno):
• 200 ºC / Calor (arriba y abajo) / 10 minutos
• 190 ºC / Calor (arriba y abajo) / 30 minutos
• Horno apagado / Hasta que enfríe (dentro del horno)

• Coulis:
• Trituramos las frambuesas y las pasamos por un colador, para quitar las pepitas).
• Echamos en un cazo a fuego medio el zumo de frambuesas, el zumo de limón y el azúcar.
• Removemos de vez en cuando durante 30 minutos.

• Tarta:
• Desmoldamos con cuidado y echamos el coulis por encima.
• Cubrimos la superficie con las frambuesas enteras.
• Espolvoreamos con un poquito de azúcar glass.

• ¡Qué aproveche!

Imagen de lasrecetasdemj.com

Os recomiendo a todos que os paséis por el blog de MJ. Tiene unas recetas muy ricas, fáciles y originales. 

Enlace: http://www.lasrecetasdemj.com/